Stekt haloumi och Tamsis rucolapesto
Recept av kocken Jani Unkeri på restaurang Juurella
Rucolapesto
- 2 askar Tamsi rucola
- 1 dl riven cheddarost
- ½ dl rostade pinjefrön
- 1 vitlöksklyfta
- god kallpressad rypsolja
- salt
Mät upp ingredienserna i en mixer och blanda till pasta. Tjockleken på peston kan du reglera med mängden olja, akta dig för att göra peston för ”tunn”. Servera med stekt haloumi och rostad batong. Och som birätt förstås härlig fräsch sallad.
