(noin kuusi annospikaria)

Kesäinen salaattipikari, joka hurmaa maulla ja ulkonäöllä! Kerrokset marinoituja kasviksia, rapeaa salaattia, grillattua halloumia ja tillikreemiä tekevät tästä täydellisen annoksen kesäjuhliin, brunssipöytään tai vaikka piknikille.
Rento, raikas ja visuaalisesti näyttävä – tätä on kesäruoka parhaimmillaan!

Ainekset salaattipohjaan:

• ½ pussi jääsalaattia
• 2–3 dl rucolaa

Marinoidut kasvikset:

• ½ kurkku
• 1 porkkana
• 1 pieni punasipuli
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl hunajaa
• ripaus suolaa ja mustapippuria

Tillikreemi:

• 1 dl ranskankermaa
• 0,5 dl majoneesia
• 3 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 1 rkl sitruunamehua
• ripaus suolaa ja mustapippuria

Lisäksi:

• 1 pkt (200–250 g) halloumia

Valmistusohje

1. Valmistele marinoidut kasvikset: Viipaloi kurkku ja porkkana ohuiksi siivuiksi tai suikaleiksi (esim. kuorimaveitsellä). Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita marinadin ainekset ja yhdistä kasvisten kanssa. Anna maustua jääkaapissa vähintään 15–30 minuuttia.
2. Valmista tillikreemi: Sekoita ranskankerma, majoneesi, hienonnettu tilli ja sitruunamehu keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Grillaa halloumi: Leikkaa halloumi siivuiksi ja grillaa molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin paahteinen ja kullanruskea. Vaihtoehtoisesti voit paistaa halloumiviipaleet pannulla.
4. Kokoa juhlapikarit: Asettele läpinäkyviin pikari- tai lasiastioihin kerroksittain revittyä jääsalaattia, rucolaa, marinoituja kasviksia, tillikreemiä ja grillattua halloumia. Viimeistele tillillä tai pienellä rucolanipulla.