(cirka sex portioner)

En somrig salladssnacks som förtjusar med smak och utseende! Lager av marinerade grönsaker, krispig sallad, grillad halloumi och dilldressing gör detta till en perfekt rätt för sommarfester, brunchbordet eller till och med en picknick.
Avslappnad, fräsch och visuellt tilltalande – detta är sommarmat när den är som bäst!

Ingredienser till salladsbotten:

• ½ påse isbergssallad
• 2–3 dl rucola

Marinerade grönsaker:

• ½ gurka
• 1 morot
• 1 liten rödlök
• 2 msk olja
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk honung
• en nypa salt och svartpeppar

Dilldressing:

• 1 dl crème fraîche
• 0,5 dl majonnäs
• 3 msk färsk dill, finhackad
• 1 msk citronsaft
• en nypa salt och svartpeppar

Dessutom:

• 1 pkt (200–250 g) halloumi

Tillagning

1. Förbered de marinerade grönsakerna: Skiva gurka och morot tunt i skivor eller strimlor (t.ex. med en skalkniv). Skär rödlöken i tunna ringar. Blanda marinadens ingredienser och vänd ner grönsakerna. Låt marinera i kylen i minst 15–30 minuter.
2. Gör dilldressingen: Blanda crème fraîche, majonnäs, finhackad dill och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
3. Grilla halloumin: Skär halloumin i skivor och grilla på båda sidor tills ytan är vackert gyllenbrun. Alternativt kan du steka halloumiskivorna i en stekpanna.
4. Montera festsnacksen: Lägg i genomskinliga glas eller skålar lager av riven isbergssallad, rucola, marinerade grönsaker, dilldressing och grillad halloumi. Toppa med dill eller en liten rucolatuss.