Grillad hjärtsallad, majonnäs kryddad med rucola och stekt persiljepotatis

Örtolja

• ½ knippe Tamsi persija
• ½ ask Tamsi rucola
• 3 dl olja
• salt

Finfördela persilja och rucola. Blanda samman olja och salt. Tillsätt de finfördelade örterna.

Grillad hjärtsallad

• 1 Tamsi huvudsallad / matgäst

Lösgör de yttersta bladen från huvudsalladen. Klyv och doppa hjärtdelen av salladen i örtoljan. Grilla snabbt på het grill, akta för att bränna vid salladen.

Rucolamajonnäs

• 1 msk senap
• ½ dl vitvinsvinäger
• 1 st. ägg
• 3 dl rypsolja
• ½ ask Tamsi rucola
• en nypa salt

Sätt alla ingredienser i en skål med hög kant och liten botten. Lägg stavmixern mot bottnen av skålen och kör försiktigt genom att lyfta tills du får en majonnäs. Kontrollera mängden salt i slutet.

Karamelliserade persiljepotatis

• 1 kg kokad färskpotatis
• 30 g smör
• 2 msk socker
• 1,5 dl hackad Tamsi persilja
• salt

Karamellisera sockret med smöret i stekpanna. Tillsätt den kokta färskpotatisen. Stek så länge att potatisen får en fin gyllenbrun yta. Tillsätt slutligen hackad persilja och avnjut rätten!