Krispig kyckling-baconsallad är en mättande sallad för vardag och fest. Stek kycklingen och baconet och låt svalna. Som salladsbas används högkvalitativt Tamsin isbergssallad och huvudsallad, som du kan riva i salladsskålen. Dressingen är härligt tjock och kan serveras antingen separat eller blandas med de övriga ingredienserna.

4–8 portioner

• 175 g bacon
• 2–3 kycklingfiléer
• en nypa salt
• en nypa chiliflingor
• 1 förpackning isbergssallad
• 1 huvudsallad
• 4 stora tomater
• 2 frilandsgurkor
• 4 kokta ägg
• 50–100 g parmesanost

Dressing:

• 4 dl vispgrädde
• 1½ msk spritvinäger
• 1 pkt (30 g) Tamsin dill
• 2 msk senap
• en nypa salt
• 1 mogen äggula

Skär baconet i små bitar. Skär kycklingfiléerna i bitar. Lägg baconet i en kall panna och stek en stund. Tillsätt kycklingfiléerna och stek genomstekta. Krydda med en nypa salt och chiliflingor. Låt svalna. Riv isbergssalladen och huvudsalladen i en skål. Skär tomaterna i klyftor och skär upp gurkorna i bitar. Skär de kokta äggen i klyftor. Lägg de avsvalnade kycklingbitarna och baconet i skålen. Blanda ingredienserna. Ta spån av parmesanosten med en potatisskalare och tillsätt i skålen. Tillred dressingen. Lägg vispgrädde, spritvinäger, dill, senap, salt och mogen äggula i en skål och mixa med stavmixer till en tjock dressing. Smaka av. Tillsätt vid behov salt eller vinäger. Blanda dressingen i salladen eller servera separat. Servera med lantbröd.