Botten

• 200 g skärgårdsbröd
• 80 g smör
• Fyllning
• 4 gelatinblad
• 300 g rökt lax
• 1 rödlök
• 200 g naturell färskost
• 200 g gräslöksfärskost
• 2 dl grädde
• 15 g Tamsin färsk dill
• 2 msk citronsaft
• 1/4 tsk salt
• En nypa svartpeppar

Till garnering

• Gräddfil
• Rom
• Brödsmulor
• Tamsin färsk dill

Täck botten på en springform (diam. 20 cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna med olja.
Mal brödet fint, till exempel i en mixer. Smält smöret. Blanda brödsmulor och smör till en jämn smet och tryck ut den på formens botten.
Lägg gelatinbladen i blöt. Ta bort benen från fisken och dela fisken i små bitar med till exempel en gaffel. Hacka dillen och löken fint.
Mät upp färskost och grädde i en skål och vispa luftigt. Tillsätt dill och lök i grädden och blanda jämnt. Smält gelatinbladen i mikrovågsugn eller i lite varmt vatten. Häll gelatinlösningen i fyllningen i en tunn stråle under konstant omrörning. Tillsätt lax och citronsaft i fyllningen. Smaka av med salt och peppar och blanda jämnt. Häll fyllningen i formen och låt kakan stelna i kylskåp i flera timmar, helst till nästa dag. Garnera kakan med gräddfil, rom, brödsmulor och färsk dill.