(lisukesalaattina neljälle henkilölle)

Raikkaan vihreä pastasalaatti, jossa maistuu kesä! Tillin, rucolan, tuoreiden herneiden ja sitruunaöljyn liitto tekee tästä salaatista täydellisen grilliruoan kaverin tai piknikin tähden.

Ainekset salaattiin:

• 250 g pastaa (esim. fusilli tai penne)
• n. 1 dl tuoreita herneitä
• ½ kurkku
• n. 1 dl tuoretta tilliä
• 2–3 dl rucolaa
• 2-3 sipulin vartta

Kastikkeeseen:

• ¾ dl öljyä
• ½ sitruunan mehu ja kuoriraaste
• 1 tl hunajaa
• ripaus suolaa

Valmistusohje

1. Keitä pasta: Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jäähdytä.
2. Valmistele vihreät: Viipaloi kurkku ja hienonna sipulin varret sekä tilli. Kuori tuoreet herneet paloistaan.
3. Valmista kastike: Sekoita öljy, sitruunan mehu ja kuoriraaste, hunaja ja suola kulhossa.
4. Kokoa salaatti: Sekoita kulhossa jäähtynyt pasta, herneet, kurkku, tilli, rucola ja sipulin varret. Lisää kastike ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.