Rucolapesto

• 2 rasiaa Tamsin rucolaa
• 1 dl Cheddarjuustoraastetta
• ½ dl paahdettuja pinjansiemeniä
• 1 valkosipulinkynsi
• hyvää kylmäpuristettua rypsiöljyä
• suolaa

Mittaa ainekset tehosekoittajaan ja pyöräytä tahnaksi. Peston paksuuden voit säätää öljyn määrällä, varo kuitenkin tekemästä pestosta liian “ohutta”. Tarjoa tällä kertaa paistetun haloumin ja paahdetun patongin kanssa. Lisänä tietysti ihanaa raikasta salaattia.