Vihreä kastike

• 2 dl ranskankermaa tai täyteläistä kreikkalaista jogurttia
• 20 g Tamsin persiljaa
• 20 g Tamsin tilliä
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa ja mustapippuria
• 2 tl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
• 1⁄2-1 tl hunajaa

Salaatti

• 2 paistettua broilerinfileetä tai n. 300 g nyhtökanaa
• 1 paprika
• 1⁄2 kurkku, kuutioina
• pieni punasipuli tai kevätsipuli, hienoksi silputtuna
• muutama retiisi tai varsiselleriä siivuina
• 1 rasia Tamsin rucolaa, pienittynä
• loput persiljasta ja tillistä silputtuna

Tarjoiluun

• Tamsin jääsalaatin lehtiä

Sekoita kastike sileäksi sauvasekoittimella. Sekoita kastike salaatin joukkoon ennen tarjoilua. Tarjoile salaatinlehdiltä, yksittäisinä annoksina tai isommasta kulhosta.