Mättande rökt lax-pastasallad är lätt att göra och passar både till vardag och fest. Du kan använda olika grönsaker och frukter efter egen smak. Prova också att variera ostar. Hacka ner aromatisk Tamsin Dill som ger salladen en fin finish. Blanda slutligen även i Tamsin Rucola som säljs i askar.

6 portioner

• 2 l vatten
• 400 g pasta
• 1 tsk salt
• 1 röd paprika
• 1 dl soltorkade tomater i strimlor
• 100–200 g röda vindruvor
• 400 g kallrökt lax
• 150 g minimozzarellakulor
• 1 ask Tamsin Rucola

Sås:

• ½ dl olivolja
• nypa salt
• 30 g Tamsin Dill
• 50–70 g parmesanost

Koka upp vattnet och tillsätt pasta och salt. Låt koka enligt anvisning på förpackningen, cirka 8 minuter, och sila av. Skölj pastan i kallt vatten. Hacka dillen och skär paprikan i bitar. Blanda ingredienserna i pastan tillsammans med de soltorkade tomaterna. Tillsätt halverade vindruvor eller använd hela. Skär den kallrökta laxen i bitar och lägg i. Tillsätt även avrunna minimozzarellakulor och vänd ner rucolan. Gör såsen. Lägg olivolja, en nypa salt, dill och riven parmesanost i en skål och mixa till en slät sås med stavmixer. Häll blandningen över salladen och vänd om. Servera salladen med färskt bröd.